Kanopkaitė Sofija (g. 1926-03-03 Alionyse) – biochemikė, profesorė.
1952 baigė Vilniaus u-tą. 1956−1957 Maskvos biochemijos i-tą. 1957−1959 Botanikos li-to mokslinė bendradarbė. Nuo 1967 Biochemijos i-to mikroorganizmų biochemijos laboratorijos vadovė (nuo 1974 profesorė). Pirmoji molekulinės vitaminologijos specialistė Lietuvoje. Svarbiausi darbai – vitaminų kofermentų biosintezė ir cheminė sintezė, funkcijos, veikimo mechanizmas, jų santykis ir svarba nukleorūgštims, baltymams ir biopolimerų metilinimui ląstelėse. Paskelbė apie 300 mokslinių darbų, 3 išradimai (su kitais; iki 2005). Jos mokslinių tyrinėjimų pagrindu pradėtas gaminti farmaceutinis preparatas kobalaminas. Išleido knygas: ,,Kobalaminai“ (1978; rusų k.), ,,Eksperimentinė vitaminologija“ (1979; rusų k.), ,,Metalų jonai biologinėse sistemose“ (su kt., 1980; angl.), ,,Kai ląstelė suserga“ (su kt., 1980), „Pašarinių priedų žinynas“, su kitais; (1990 m., rusų k.), „Biocheminiai ir medicininiai kobalaminų (B 12 grupės vitaminų) aspektai, su kitais; (1990 m., rusų k.).